Tỏi

Chất kháng sinh trong tỏi là Alicine (C6H10OS2). Ðó là một hợp chất sulfua diệt khuẩn rất mạnh đối với staphylococus (tụ cầu khuẩn), thương hàn, phó thương hàn, lỵ, tả, bạch hầu....

Đặc biệt Alicine có khả năng diệt virut rất tốt, nhất là các chủng virut cúm. Dầu Tỏi rất tốt cho tim mạch, do nó có thể “hoá giải” được một hàm lượng lớn cholesterol “dư thừa” trong cơ thể người vì thế không làm cho huyết áp gia tăng. Alicin gần như bị phá huỷ hoàn toàn khi tép tỏi bị nghiền nát và phơi hoặc sấy.

Việc bảo vệ và giữ cho Alicin được ổn định trong các chế phẩm từ tỏi đòi hỏi công nghệ và kỹ thuật rất cao. Viên nang ALISOFT chứa 100mg dầu tỏi nguyên chất được Viện nghiên cứu các hợp chất sinh học tự nhiên quốc gia thực hiện chiết xuất từ giống tỏi tím (tỏi ta). Đây là một đề tài cấp Nhà nước. Các nhà khoa học Việt Nam đã thành công trong việc chiết xuất và ổn định thành phần Alicin trong dầu tỏi.